Рецепты ароматных компотов из мандаринов на зиму

Советы новичкам в кулинарии

1. Белую пленку и прожилки у фрукта нужно обязательно удалять. Она придает горечь напиткам.
2. Кожуру от цитрусовых не стоит выбрасывать – она пригодится для приготовления цукатов.
3. Цедру можно добавлять в компоты, но перед этим ее необходимо предварительно вымачивать.
4. Чтобы не повредить дольки плода при чистке, нужно сделать четыре надреза у места крепления фрукта к веточке и подцепив кожуру осторожно потянуть вниз.

Видео «Рецепт компота из мандаринов»

Из этого видео вы узнаете, как приготовить вкусный экзотический компот из мандаринов на зиму.

Пошаговые рецепты

Если урожай текущего года был богат мандаринами, для предотвращения их порчи при хранении рекомендуется сварить душистый напиток. Им можно наслаждаться и в знойную жару, и в зимний период.

С помощью пошаговых рецептов компот из мандаринов можно заготовить на долгую зиму.

В мультиварке

Сейчас мультиварка имеется почти в каждом доме, в ней проще простого сварить мандариновый компот. Фрукты используются вместе с кожурой.

Потребуются:

• мандарины – 8 шт.;
• сахарный песок – 1 стакан;
• вода – 2 л.

Приготовление:

1. Ошпарить кипятком плоды. Обтереть насухо. Очистить шкурку.
2. Мякоть нарезать кусочками любой формы.
3. Кожуру измельчить.
4. В мультиварку налить 1 л воды, всыпать сахар. Включить режим «Суп».
5. Когда сахар растворится, добавить цедру, готовить около 30 минут.
6. После добавить очищенную от пленок мякоть цитруса, влить оставшуюся жидкость.
7. Варить еще полчаса.
8. Разлить готовый напиток по баночкам. Закатать. Укутать. 

«Новогодний»

Чтобы порадовать и удивить друзей за новогодним столом, советуем приготовить этот вариант мандаринового компота на зиму.

Ингредиенты на трехлитровую банку:

• мандарины – 1 кг;
• сахар – 1 стакан;
• корица – по вкусу;
• вода – 6 стаканов. 

Способ приготовления:

1. Фрукты промыть, очистить от кожуры, белых пленок.
2. Разделить на дольки.
3. В кастрюлю влить воду, добавить сахар, корицу. Поставить на плиту.
4. Довести сироп до кипения.
5. В подготовленные баночки разложить дольки цитруса. Можно добавить пару корочек для аромата.
6. Залить горячим сиропом.
7. Взять большую емкость, поставить банки для стерилизации на 30 минут.
8. Закатать крышками. Компот готов!

С яблоками

Компоненты:

• 500 г яблок;
• 1,5 стакана сахара;
• 8 мандаринов;
• 1,5 л воды 

Как готовить:

1. Снять кожуру с мандариновых плодов. Убрать белые прожилки и косточки.
2. Разделить на дольки.
3. Яблоки промыть, очистить шкурку. Вырезать сердцевину. Порезать брусочками.
4. В большую кастрюлю налить воды. Засыпать сахар. Вскипятить.
5. Добавить кусочки яблок, варить 5–7 минут, выложить мандариновые дольки.
6. Томить 10 минут. 

Чтобы заготовить такой компот на зиму, нужно перелить его по стерилизованным емкостям, закатать.

С имбирем

Пряный аромат имбиря отлично сочетается с цитрусовыми. Получается ароматное согревающее питье.

Понадобится: 

• мандарины – 6 шт.;
• сахарный песок – 200 г;
• вода – 2 л;
• свежий корень имбиря – 2 г. 

Пошаговое приготовление:

1. Мандарины очистить от кожицы. Разобрать на кусочки.
2. Цедру нашинковать тонкой соломкой.
3. Имбирь очистить, измельчить.
4. Взять небольшую тару, всыпать сахар. Довести до кипения.
5. В сироп добавить цедру и имбирь, варить четверть часа.
6. Доложить дольки цитруса, проварить еще 10 минут.
7. Компот готов. 

Можно употреблять свежесваренным или закатать на зиму в стерилизованные банки. 

С сухофруктами

Ингредиенты:

• 300 г сухофруктов;
• 3 мандарина;
• 100 г сахара;
• 2 л воды. 

Готовится следующим образом:

1. Сухофрукты замочить в теплой воде.
2. Мандарины промыть. Снять кожуру. Порезать кольцами.
3. В кастрюлю налить воды. Добавить сахар, сухофрукты, кольца мандарина.
4. Довести до кипения, варить на медленном огне около получаса.
5. Разлить по заранее приготовленным банкам, закатать крышками. Перевернуть. 

С вином

Этот вариант напитка не подойдет для детей.

Понадобятся:

• 200 г мандаринов;
• 5 ст. л. сахара;
• 500 мл воды;
• 50 мл вина. 

Как приготовить:

1. Фрукты вымыть. Очистить от шкурки и белой пленки. Разобрать на дольки.
2. Наполнить кастрюлю водой, положить сахар, варить 20 минут.
3. Сироп остудить, влить вино.
4. Полученным раствором залить мандариновые кусочки.
5. Довести полученную смесь до кипения.
6. Разлить по банкам. Закрутить крышками. 

Вариант из кожуры

Можно сварить компот, используя только мандариновую кожуру.

Компоненты:

• кожура мандарина – 1 кг;
• сахарный песок – 8 ст. л.;
• вода – 3 л. 

Технология приготовления:

1. Мандариновые корки мелко нашинковать.
2. Залить кипятком, оставить настаиваться 12 часов.
3. Смесь процедить, вылить сироп в кастрюлю, подсластить.
4. Довести до кипения.
5. Компот готов! Осталось только закатать, убрать на зимнее хранение. 

Мандарины ассоциируются не только с летом, но и с Новым годом. Фрукты привычно употреблять в свежем виде, но как приятно открыть баночку ароматного компота к праздничному столу!