Энциклопедия шашлычника: как создать вытяжку для мангала

Требования к устройству

Вытяжка для мангала представляет собой куполообразную конструкцию, основная задача которой не давать продуктам горения распространяться по воздуху. Это особенно подойдет тем, у кого мангал расположен прямо в беседке. Чаще всего вытяжка по форме напоминает зонт. Хороший дымосборник позволит вам и вашим гостям вдыхать свежий воздух, а не дым, выделяющийся при жарке мяса.

К устройству предъявляют три основных требования:

1. Для эффективного удаления продуктов горения площадь дымосборника должна быть на 30% больше, чем площадь самого мангала. От маленькой вытяжки эффект будет нулевой.
2. Наличие высокой трубы – еще одно обязательное условие, которое позволит вытягивать весь дым. Такой дымоход должен сужаться и быть немного изогнутым, чтобы увеличить тягу и избавиться от всех ненужных элементов. И не опускайте его слишком низко, он должен быть поднят минимум на 2,8 м над уровнем грунта.
3. Вентилятор нужен, чтобы закрепить эффект и не дать дыму распространиться по воздуху.

Видео «Принудительная вытяжка для барбекю, сделанная своими руками»

Из этого видео вы узнаете, как сделать принудительную вытяжку для барбекю своими руками.

Разновидности

Существует несколько основных разновидностей вытяжек.

Классификация в зависимости от материала:

1. Металлическая. Ее неоспоримые преимущества – легкость и простота в изготовлении. Однако дымосборник из металла требует регулярной чистки, иначе вам в еду будут попадать частицы ржавчины и копоти, которые собираются на вытяжке.
2. Кирпичная. Она получается прочной и долговечной, но обойдется намного дороже металлического аналога.

По формам:

1. Купольная. Имеет форму зонта, устанавливается прямо над мангалом, как будто нависает над ним.
2. Пристенная. Отличается тем, что вход у нее смещен с центра на одну из сторон. При этом одна часть прислонена к стене, поэтому такая вытяжка не имеет классической формы зонта.

Исходя из материалов, из которых был построен мангал:

1. Металлическому мангалу подойдет только металлическая вытяжка.
2. Кирпичный мангал будет отлично смотреться как с металлической, так и с кирпичной вытяжкой.

Простой вариант из металла

Наиболее простой вариант – изготовить металлический (или железный) дымосборник. Сейчас мы расскажем, как это сделать.

Первый шаг – определиться с материалами. Вам понадобятся:

• металлические листы (2–3 мм толщиной);
• железные уголки 20х20х20 см;
• шурупы;
• заклепки;
• термостойкая краска;
• болгарка;
• аппарат для сварки;
• дрель;
• заклепочник.

Далее нарисуйте чертеж. Оптимальный диаметр трубы – 120 см, а размеры листов рассчитайте исходя из площади своего мангала. Теперь перейдем к практическим действиям:

1. Распиливаем листы металла, чтобы они соответствовали размерам.
2. Первым делом изготовляем базу для вытяжки. Обе боковые стороны свариваются при помощи уголков.
3. К ним привариваются уголки для задней поверхности, а потом приваривается последняя часть. Нижняя часть каркаса готова.
4. Привариваем к ней уголки задней части купола.
5. Теперь отдельно собираем «зонт», и отдельно – трубу для мангала.
6. Теперь базу нужно покрыть термостойкой краской.
7. Из металла вырезаем листы для обшивки и при помощи заклепок обшиваем базу. Не забудьте про термостойкую краску.
8. Сначала на мангал устанавливается база, сверху купол, а уже на него одевается труба.

Не забудьте про дополнительные элементы:

1. Вентилятор. Увеличивает скорость вытягивания дыма.
2. Искрогаситель. Похож на сито, способствует затуханию искр. Устанавливается для мангалов, которые находятся в закрытом помещении или в беседках. Снижает риск возникновения пожара.
3. Жироуловитель. Тут скапливается весь жир, поэтому жироуловитель должен быть съемным, чтобы было легко его извлечь и прочистить.

Кирпичная модель

Можно установить дымосборник из кирпича. Он более дорогой, но прослужит вам дольше, чем вытяжка из металла. Порядок действий следующий:

1. Возьмите 4 отрезка уголка из металла, которые послужат креплением для вытяжки. Они выкладываются на стенки мангала самыми первыми.
2. Кирпичи первого ряда выложите перпендикулярно стене.
3. Кирпичи второго ряда выкладываются параллельно.
4. В сумме должно получиться около 10 рядов, а последний по ширине должен быть таким же, как дымоход.
5. Дымоход выкладывают двухметровой высоты для эффективного удаления дыма.

Варианты декора

Существуют различные варианты декора для вашей вытяжки. В принципе, главная задача этой конструкции – вытягивать дым, но многим важно вписать ее в интерьер. Поэтому мы предлагаем рассмотреть такие варианты:

1. Дикий камень. Обшивка таким материалом повышает декоративные качества вытяжки, особенно если она установлена в беседке.
2. Деревянные панели. Если ваша беседка из дерева, то деревянные панели придутся как нельзя кстати. Только не забывайте о термической прокладке между материалами.

Можно также попробовать подобрать другой материал для обшивки или попробовать расписать ваш дымосборник.

Советы по изготовлению

Чтобы все получилось с первого раза, обратите внимание на такие детали:

1. От сечения зависит тяга трубы. Для металлических конструкций оптимальное сечение составляет минимум 16 см, а для кирпичных – 26 см.
2. Труба должна быть длинной, иначе весь дым будет скапливаться в помещении и не выйдет наружу.
3. Если ваш мангал находится в беседке, обязательно обработайте ее термостойким покрытием. В противном случае она может загореться от любой искры, и вы понесете убытки.
4. Не используйте при изготовлении вытяжки тонкий металл. Он не обладает достаточной термостойкостью и может расплавиться. Из-за этого придется заново переделывать всю конструкцию.

Итак, мы рассмотрели дымосборники разного вида, а также особенности их изготовления. Теперь вы сможете сделать свои поездки на шашлыки еще приятнее.