10 лучших рецептов варенья из фейхоа – вкусно, полезно и ароматно

Состав, калорийность и полезные свойства варенья из фейхоа

Неказистые на вид плоды фейхоа обладают множеством полезных свойств. В них содержатся сахара, органические кислоты, практически все группы витаминов. Превалирует среди них незаменимая для организма аскорбиновая кислота, которая помогает организму противостоять простудным и вирусным заболеваниям.

Ягоды также обогащены множеством необходимых для нормального функционирования минералов: цинк, магний, железо, калий, фосфор, йод.

Большое содержание клетчатки благотворно влияет на работу пищеварительной системы и органов желудочно-кишечного тракта. В состав ягоды также входят фолиева кислота, тиамин и полифенол, которые способствуют снижению артериального давления и выведению холестеринов. Употребляя фейхоа регулярно, можно предупредить атеросклероз, появление разного рода новообразований, улучшить память и победить депрессию.

Поразительный эффект оказывает употребления ягодного пюре на почки и печень. С его помощью можно нейтрализовать этиловый спирт и вывести его из организма.

Подавляющая масса состава фейхоа принадлежит углеводам, которые составляют около 53 г. Процентный показатель белков и жиров гораздо меньше – 0,5 и 0,2 г соответственно. В 1 кг ягод содержится 500 ккал. Однако с добавлением сахара и других ингредиентов калорийность значительно возрастает.

Видео «Рецепт варенья из фейхоа без варки»

Из этого видео вы узнаете, как приготовить на зиму вкусное варенье из фейхоа без варки.

Вред варенья и противопоказания

Многие ошибочно полагают, что от фруктов и ягод может быть только польза. Однако это не так, тем более касательно экзотов. Обязательно следует проконсультироваться с врачом по вопросу употребления фрукта или ягоды, особенно аллергикам и страдающим хроническими заболеваниями людям.

Для людей, страдающих от избыточного веса, употребление ягоды нежелательно, так как содержание сахаров в фейхоа довольно высокое. Также следует внимательно относиться к внешнему виду плода: если он подгнил или поврежден, то может спровоцировать расстройство желудка. Не следует одновременно употреблять свежее молоко и ягоду – такой тандем может вызвать диарею и вздутие живота.

При некоторых обстоятельствах употребление фейхоа полностью исключено:

• непереносимость плодов;
• сахарный диабет (по причине содержания большого количества сахаров);
• гипертиреоз (высокое содержание йода в организме): уровень содержания йода в фейхоа значительно превышает необходимую организму дозу;
• склонность к аллергическим реакциям.

Нежелательно употреблять фейхоа в чистом виде и варенье беременным и кормящим матерям, а также детям до года.

Как правильно выбрать ягоды

Вкус, консистенция и цвет варенья полностью зависят от качества плодов и четкого следования рецепту. Правильно выбрать ягоды помогут следующие советы:

1. Выбирать следует крупные плоды, у которых было больше времени на созревание на ветках.
2. Плоды должны быть равномерно окрашены в насыщенно-зеленый цвет. Пятен и вмятин не должно быть вообще. Повреждения указывают на нарушение правил транспортировки и долгое время хранения.
3. Мякоть свежего, полностью созревшего фейхоа белого цвета с желеобразной консистенцией. Небольшая желтизна допускается, а вот коричневые вкрапления свидетельствуют о том, что ягода перезрела.
4. Ягода должна источать легкий приятный запах, чем-то напоминающий аромат ананаса.
5. Не стоит волноваться, если плод твердый – он дозреет за несколько дней при комнатной температуре.

Популярные рецепты варенья

На зиму можно приготовить не только классический вариант варенья, но и вариации с различными добавками. Также существует очень интересный рецепт, в котором не нужно варить ягоды.

Классическое

Проверенный вариант, осуществить который могут даже новички в кулинарии. А ароматный вкусный результат обязательно порадует всех членов семьи.

Для приготовления понадобятся: 1 кг мякоти фейхоа, 1 кг сахара, стакан воды и средний лимон.

Пошаговая инструкция:

1. Разрезать ягоды пополам и извлечь мякоть чайной ложкой.
2. Мякоть засыпать сахаром и оставить пропитываться на полчаса, а затем добавить воду и лимонный сок.
3. Варить полученную смесь до закипания, затем прокипятить еще 10 минут. Когда появится густая высокая пенка, можно снимать и раскладывать по емкостям.
4. Перевернуть банки горлышком книзу и укрыть одеялом до полного остывания. Затем можно убрать в прохладное темное место.

Емкости и крышки для закатки нужно предварительно простерилизовать.

Количество сахара по желанию можно уменьшить, но не более чем на ⅔.

«Пятиминутка»

Экспресс-рецепт из минимального количества ингредиентов и за максимально короткое время. Понадобятся только фейхоа и сахар в равных пропорциях.

Важно выбрать плоды одинаковой плотности.

Этапы приготовления:

1. Подготовить ягоды: перебрать, вымыть, удалить сор и соцветия.
2. Перемолоть плоды в мясорубке или блендере.
3. Сварить сироп: на 1 кг сахара понадобится полстакана воды. Воду влить на дно эмалированной емкости, затем высыпать сахар и варить до полного его растворения.
4. В готовый сироп постепенно малыми дозами добавляют ягодную смесь, при этом постоянно помешивая.
5. Кипятить полученную заготовку нужно всего 5 минут, а затем снять с огня и закатать.

Без варки

Не стоит волноваться, что нестерилизованная заготовка не будет долго храниться, термическая обработка в данном случае не нужна. Но при этом варенье сохранит все полезные свойства свежих плодов. Компоненты стандартные – фейхоа и сахар в равных количествах.

Как готовить:

1. Перебрать, промыть и измельчить в блендере фейхоа.
2. Смешать с сахаром и оставить до его растворения.
3. Разложить по стерилизованным емкостям.

С грушами

Пикантный вкус и неповторимый аромат тандему фейхоа и груш придаст белое вино.

Ингредиенты: 1,5 кг ягод фейхоа, 1 кг груш, 300 мл белого вина, 1,2 кг сахара.

Пошаговый рецепт:

1. Подготовить плоды, разрезать и выбрать мякоть.
2. Груши можно не очищать, если кожица не толстая. Помыть, вычистить семечки и измельчить в блендере до консистенции пюре.
3. Грушевое пюре и мякоть фейхоа соединить в емкости для варки, добавить сахар и пюре, поставить на медленный огонь.
4. Помешивая довести заготовку до кипения и сразу убрать с огня.
5. Дать варенью остыть, затем снова вскипятить и довести до кипения. Разлить в емкости и герметично закупорить.

С киви

Яркая, красивая и супервитаминная смесь получится из фейхоа, киви и лимона. А уж о вкусе и аромате даже говорить не приходится.

Для приготовления нужны: 1 кг фейхоа, 0,5 кг киви, 200 г лимона, 0,5 кг сахарного песка, 0,5 л воды, 10 г лимонной кислоты.

Этапы готовки:

1. Киви помыть, высушить и удалить кожицу. Лимон обдать кипятком и удалить влагу. Ягоды вымыть и просушить.
2. Пропустить ингредиенты (кроме лимона) через мясорубку и вылить в емкость для варки. Лучше воспользоваться кастрюлей с толстым дном.
3. Добавить к смеси сахар и лимонную кислоту и влить жидкости.
4. Варить на небольшом огне до загущения заготовки.
5. В конце добавить лимон, нарезанный мелким кубиком, и проварить еще 10 минут.
6. Разложить по емкостям и закатать.

С апельсиновыми корками и орехами

Красивый янтарный цвет варенья и необычный вкус, который придадут орехи, позволяет использовать его в качестве самостоятельного десерта.

Составляющие: 1,5 кг плодов фейхоа, 300 г корочек апельсина или несладких цукатов, 150 г свежего апельсина, 300 г орехов, 750 г сахарного песка, 15 г лимонной кислоты, 750 мл воды.

Как приготовить:

1. Подготовить плоды, извлечь мякоть и засыпать сахаром. Оставить на несколько часов.
2. Кожицу или цукаты ошпарить кипятком и тщательно промыть. Цедру измельчить.
3. Орехи очистить от шелухи, промыть, подсушить на сковороде, постоянно помешивая. Затем измельчить на кусочки по вкусу.
4. К мякоти фейхоа добавить апельсиновую мякоть, сахар, лимонную кислоту и воду. Перемешать и варить до того момента, пока заготовка не станет загустевать.
5. Добавить орехи и цедру, проварить еще 15 минут. Разложить в емкости и герметично закрыть.

С лимоном и пектином

Необходимые компоненты: 250 мл воды, 150 мл лимонного сока, 1,8 кг сахарного песка, 1,9 кг фейхоа, 2 пакетика пектина.

Этапы приготовления:

1. Тщательно вымыть и перебрать ягоды, разрезать пополам и выложить в емкость для варки.
2. Добавить воду и варить 30 минут.
3. Смешать лимонный сок, сахар и пектин до однородной массы и добавить к ягодам.
4. Довести смесь до кипения и варить еще в течение получаса.
5. Выложить в емкости и закупорить.

С хурмой

Ароматная густая заготовка прекрасно подойдет для выпечки.

Компоненты: 0,7 кг хурмы, 500 г фейхоа, 250 г сахара.

Как готовить:

1. Ягоды и хурму вымыть, просушить, удалить косточки и нарезать мелкими кубиками.
2. Добавить сахар и оставить на несколько часов.
3. Довести до кипения на медленном огне и после закипания проварить еще 25 минут.
4. Убрать с огня, остудить и закатать.

Через мясорубку

Практически любой рецепт, в котором ягоды не очищаются от кожуры, можно приготовить с помощью крупной насадки мясорубки. Это могут быть классический рецепт, вариант с лимоном и без варки. Перед измельчением в мясорубке ягоды нужно тщательно очистить, вымыть и высушить.

В мультиварке

Если вы хотите быстро приготовить варенье по классическому рецепту и без добавления воды, то используйте мультиварку. Для этого измельченную смесь плодов необходимо выложить в чашу, добавить сахар и выбрать режим «Варка» на час. Вот и все, варенье готово!

Правила хранения десерта  

Для того чтобы варенье сохранилось до 6 месяцев, его нужно поместить в прохладное место с температурой от 0 до +2 °C. Если рамки расширятся до +5 и -8 °C, то варенье будет храниться всего 2 месяца. Замораживать заготовку нельзя, лучше хранить в холодильнике или погребе.

Из представленных вариантов вы обязательно найдете рецепт по своему вкусу. Однако для начала мы советуем приготовить варенье по классическому рецепту, чтобы понять, нравится ли вам вкус фейхоа в целом.