Польза и возможный вред вешенок для здоровья человека

Химический состав

Вешенки имеют богатый химический состав:

• кальций;
• кремний;
• калий;
• магний;
• натрий;
• фосфор;
• ненасыщенные жиры;
• витамины.

Кроме того, вешенки содержат половину из всех необходимых аминокислот, которые, в свою очередь, положительно влияют на организм, повышая иммунитет. Грибы низкокалорийные, однако чувство голода утоляют быстро.

Видео «Как выращивать вешенки в домашних условиях»

Из этого видео вы узнаете, как в домашних условиях выращивать грибы вешенки.

Полезные свойства вешенок

Продукт обладает такими свойствами:

• антиоксидантное;
• противовоспалительное;
• противоаллергическое;
• антибактериальное.

Регулярное употребление вешенок считается надежной профилактикой таких заболеваний, как холецистит и ожирение. Наличие в составе плюротина обуславливает активное использование этих грибов в профилактической терапии против раковых новообразований.

Нюансы употребления вешенок

Богатый химический состав гриба требует ответственного подхода к его употреблению.

Норма для взрослого человека

Оптимальной дозой для взрослого человека является 150–200 г вешенок. В процессе готовки они сохраняют большинство своих витаминов и микроэлементов, поэтому грибное блюдо окажет благотворное влияние на состояние здоровья.

Употребляя маринованные вешенки, следует учитывать уксусную кислоту и соль, которые входят в состав маринада. Именно поэтому дозу такой закуски необходимо уменьшить в 2 раза.

При заболеваниях

Продукт показан к применению людям, страдающим следующими заболеваниями:

• сахарный диабет;
• ожирение;
• заболевания сердечно-сосудистой системы;
• проблемы со зрением;
• анемия;
• атеросклероз.

В случае заболеваний желудочно-кишечного тракта (гастрите, язве) грибы следует полностью исключить из своего рациона. Небольшое количество вешенок (100–150 г) допускается к употреблению в вареном виде.

При похудении

Учитывая то, что вешенки низкокалорийные, их активно применяют в процессе похудения. Они долго перевариваются, за счет чего продолжительное время сохраняется чувство сытости. При похудении грибы лучше употреблять в вареном или тушеном виде.

При беременности и грудном вскармливании

В продукте содержится много микроэлементов, поэтому грибы очень полезны для беременных женщин. Суточная доза составляет 100–150 г. Наилучшим вариантом считаются вареные, тушеные грибы. Маринованные и сушеные вешенки противопоказаны беременным женщинам.

Регулярное применение в пищу продукта способно вызвать запор и метеоризм. В этом случае суточную норму грибов следует вдвое уменьшить.

Совет автора

Кормящей женщине не рекомендуется есть вешенки в течение полугода после родов. Наилучшими вариантами станут грибное пюре, суп.

Грибы детям

Педиатры категорически не рекомендуют давать грибы детям, не достигшим 3-летнего возраста. С 5 лет вешенки можно вводить в рацион ребенка в виде соуса, заправки к основному блюду. С 7 лет детям можно есть измельченные грибы в небольших дозах. Есть грибы детям рекомендуется не чаще 1 раза в 10–14 дней.

Применение в домашней косметологии

Вешенки довольно активно применяют в сфере домашней косметологии, что обусловлено антиоксидантными свойствами грибов.

Состав для тонизирования кожи

Эта маска подарит коже ощущение увлажненности и упругости. Небольшое количество натертого на мелкой терке свежего огурца следует соединить с несколькими каплями оливкового масла и измельченными грибами. Такая маска наносится на лицо на 10–15 минут. Смывается влажным ватным спонжем.

Маска для питания

В холодное время года можно приготовить питательную маску из вешенок. 3 гриба необходимо измельчить, ввести ложку сметаны и немного зеленого чая. Состав наносят на полчаса на кожу лица. После применения средство следует тщательно смыть водой.

Применение в народной медицине

Учитывая лекарственные свойства гриба, его часто применяют в народной медицине.

От гастрита

Чтобы избавиться от этого недуга, следует трижды в сутки пить грибную выжимку. Рекомендуемая доза – 1 ст. л.

От доброкачественного заболевания молочной железы

В этом случае применяются спиртовые настойки.

Вам понадобятся:

• вешенки – 0,5 кг;
• водка – 1 л.

Продукт заспиртовывается и настаивается в течение 10 дней. Процеживать не нужно. Принимать раз в сутки по 1 ст. л. перед приемом пищи.

От воспалительных процессов в горле или носе

Приготовленной спиртовой настойкой рекомендуется прополаскивать нос и горло.

От сердечно-сосудистых заболеваний

В лечении заболеваний сердца продукт настаивают на «Кагоре» в течение недели. Принимать по столовой ложке перед едой трижды в день. Хранить средство необходимо в холодильнике.

От гнойных ран

Чтобы избавиться от нагноений, нужно готовить спиртовую настойку. Компоненты должны настаиваться в темном месте в течение 10 дней. Средство следует процедить и разбавить водой в равных частях. Таким составом протирают раны и воспаления.

Для повышения иммунитета

Вешенки нужно обработать до состояния пюре, засушить в духовке в течение 10 часов при температуре 60 °C. Полученную массу перерабатывают в блендере и принимают трижды в день по 0,5 ч. л. перед едой. Курс такой терапии составляет 14 дней.

Для укрепления нервной системы и от бессонницы

В случае проблем с нервной системой необходимо принимать 2 ст. л. спиртовой настойки гриба перед сном.

Противопоказания и возможный вред

Употребление гриба может привести к некоторому дискомфорту: газообразованию, диарее, тяжести. Это обусловлено тем, что продукт довольно тяжелый для переваривания.

Применение в пищу вешенки также может спровоцировать аллергическую реакцию с характерной тошнотой, зудом кожи.

С осторожностью следует употреблять продукт в пищу пожилым людям и детям – не чаще 1 раза в 10–14 дней.

Приступая к готовке грибов, важно учитывать, что они содержат хитин – вид клетчатки, которая не переваривается. Именно поэтому вешенка непременно должна быть термически обработана перед употреблением в пищу. Это на 70% увеличит ее перевариваемость пищеварительной системой. Даже соленые и маринованные грибы необходимо предварительно проварить.

Противопоказаниями к применению в пищу продукта считаются болезни:

• печени;
• почек;
• желудка;
• желчного пузыря.

Вешенки считаются ценным продуктом, с помощью которого можно насытить свой организм массой полезных микроэлементов. Однако употребление грибов должно быть умеренным, в противном случае негативные последствия неизбежны.